ژله ابر و باد



بهتر دیدم این ژله رو اینجا تو یه پست جدا بذارم که کامنت های پر مهرتون با کامنتهای این ژله قاطی نشه و اگه سوالی بود راحت در دسترس باشه... این تکنیک ابر و باد خیلی آسون و راحته و در عین حال جذاب و لذت بخش

مواد لازم:

پودر ژله آماده: در دو رنگ

آب جوش : 2 لیوان (برای هر بسته یه لیوان)

شیر: دو لیوان (برای هر بسته یه لیوان)

اول از همه بگم که مراحل ابتدایی درست کردن این ژله کار هستی عزیزمه .. بعدشم دیگه چون خوابش برد و ژله می بست مجبور شدم خودم ادامه بدم...دست گلش درد نکنه

طرز آماده کردنش:

مثل هر ژله دیگه ای هر بسته رو توی یه لیوان آب جوش حل می کنیم و اگه هنوز خوب حل نشد روی بخار کتری در حال جوش یا توی مایکرو می ذاریم تا کاملا شفاف بشه..هردو رنگ رو همزمان آماده می کنیم...میذاریم بیرون از یخچال تا خووووووووووووب خنک بشه...همزمان، توی دو لیوان شیر هم می ریزیم و می ذاریم بازم بیرون یخچال ..بله، باید هردوی اینا با هم به دمای محیط برسن و همدما بشن...(این خیلی مهمه و از لخته شدن ژله بعد از ریختن شیر جلوگیری می کنه) دیگه از این مرحله ها عکس نگرفتم

بعد که هردو خنک شدن (البته شیر ولرم میشه دیگه وقتی از یخچال بیرون اومده!!) آروم و کم کم شیر رو می ریزیم توی ژله..یعنی به هر ظرف ژله یه لیوان شیر اضافه می کنیم..هم می زنیم و می ذاریم توی یخچال تا فقط مثه سفیده تخم مرغ بشه..نیم بند .

قالب مورد نظرمون رو که گنجایش داشته باشه میاریم..(می دونین چطور متوجه بشین اندازه قالب ژله تون مناسبه یا نه؟! ببینین مثلا برای این ژله ما دو رنگ داشتیم و 4 لیوان آب (یا شیر) .. کافیه توی قالب مورد نظر به اندازه میزان مایعی که ژله یا دسر می خواد، آب بریزین تا متوجه بشین گنجایش قالبتون چقدره..یعنی اینجا 4 لیوان آب توی قالب می ریزیم که ببینیم کدوم قالبمون متناسب با مواد هست...متناسب بودن اندازه قالب با نوع دسر، توی زیبایی دسر خیلی نقش داره...دسرتون خوشمزه باشه اما توی قالب بزرگی درست بشه که تخت بشه و نما نداشته باشه زحماتتون کمتر به چشم میاد) خب کجا بودیم؟؟!!

آهان! ژله مون نیم بند شده و قالبمونم آماده .. حالا قاشق قاشق از هر رنگ می ریزیم..اول دو قاشق از یه رنگ می ریزیم..دو قاشق از رنگ دیگه کنارش و همینطور الی آخر...نکته خیلی مهم اینه که برای لایه اول ، رنگها رو یه تیکه کنار هم نریزین و روی هم هم نریزین...چون وقتی بر می گردونین اونی که بالا می بینین فقط یه رنگه...پس دو قاشق از یه رنگ می ریزیم، دو قاشق رنگ بعد کنارش، دو قاشق از رنگ اولی کنار همین و الی آخر

بعدشم همینطور رنگهای متضاد رو روی هم می ریزیم...فکر کنم عکسا واضحه... در نهایت هم برای اینکه توی برش زیباتر باشه، یه قاشق رو خیلی خیلی آروم توی مواد فرو می کنیم و خارج می کنیم..توی چند قسمت مختلف...این حرکت باعث جابجایی رنگ ها میشه

و میذاریم توی یخچال تا کامل ببنده و بعد هم مثل همه دسرها با تکنیک آب گرم، از قالب خارج می کنیم

مزه هم که عالی..کلا من ژله با شیر رو خیلی دوست دارم

من مجال تزیین نداشتم..می دونین که؟؟!

هم آسونه هم جذابه درست کردنش

نمی ذاشتن که یه عکس خوب از برش خورده ش بگیرم



لحظه های ژله سازی خوش بگذره!!


برچسب ها :

نويسنده : ایران یک | نسخه قابل چاپ | 1 2 3 4 5
بازديد : 65 | ديدگاه(0) | یکشنبه 26 شهریور 1391


تمام حقوق برای سایت محفوظ است و کپی برداری از مطالب فقط با ذکر منبع مجاز می باشد

Copyright © 2010-2012 http://iran1.samenblog.com/ All Rights Reserved